Trota Tonnata
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Filetti Trota Salmonata, 1 Bicchiere Vino Bianco, 200 G Tonno Sott'olio, 2 Cucchiai Capperi Sott'aceto, 2 Uova Sode, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Costa Sedano, 1/2 Limone, Sale
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Preparazione
Mettere le verdure a pezzi in una pentola con 100 cl d'acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire e portare a cottura su fuoco dolce. Scolare i filetti di trota e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di 1/2 limone e un po' di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa.
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