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Minestra Di Farro Umbra

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Farro Macinato, 3 Pomodori Da Sugo, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa Sedano Con Le Foglie, 1 Osso Di Prosciutto Con Un Po' Di Carne, 1 Manciata Formaggio Pecorino

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Preparazione

Sbollentare l'osso per 10 minuti. Gettare l'acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo. Metterne in una pentola la quantità necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia. Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti. Scarnificare l'osso e unire alla minestra la carne ricavata. Servire la minestra con pecorino grattugiato.