pastocchio
Ingredienti
un filone di pane raffermo, 400 gr di mele, 50 gr di uvetta, 50 gr di cacao amaro, farina, una scorza grattugiata di limone (solo la parte gialla), un bicchierino di mistrà , una bustina di lievito per dolci (dose da un chilo); olio d'oliva per ungere la tortiera
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Preparazione
cuocere in acqua il filone di pane fatto a grossi pezzi, scolarlo e passarlo al passatutto. mescolarlo con le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili, l'uvetta, il cacao, la scorza di limone, il mistrà e un poco di farina in quantità sufficiente ad ottenere un impasto di media consistenza, quindi unire il lievito in polvere. ungere una tortiera, versarvi il composto in uno strato alto un paio di centimetri. infornare a caldo (180°) e cuocere per 40 minuti circa.
per il giorno dei morti.
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