dosi per 4 persone: 600 G Filetti Di Pesce Persico, 3 Acciughe, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, Limone, 1 Spicchio Aglio, 1 Ciuffetto Prezzemolo, Farina, Pepe Di Caienna, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti. Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati. Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso. Vini di accompagnamento: Cortese Dell'Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC.
L'hai preparata? Raccontalo!