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Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe E Sale-sole

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Riso, 1 Cipolla, 1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli), 50 G Punte D'ortica Bollite E Strizzate, 50 G Sale-sole Bollite E Strizzate, 1 Bicchiere Vino Bianco, Brodo, Formaggio Grana, Burro, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate. Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana. Servirlo guarnito con le tre erbette.