Tartare Di Rombo Con Germogli Di Soia E Zenzero

Name: Tartare Di Rombo Con Germogli Di Soia E Zenzero
Yield: 0

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Rombo, 150 G Germogli Di Soia, 30 G Zenzero, 1 Arancia, 100 G Spinaci, 1 Cucchiaio Aceto Balsamico, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulire il pesce e tritarlo con coltello, salare e pepare. A parte fare una julienne di zenzero. Preparare una vinaigrette montando 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 1 di aceto balsamico, sale e pepe. Disporre al centro i germogli di soia, lo zenzero a julienne, gli spicchi di arancio e gli spinaci puliti. Disporre il rombo sui germogli e condire il tutto con la vinaigrette.