Bignè

Ingredienti

dosi per 8 persone: 12 Cl Acqua, 60 G Burro, 75 G Farina Setacciata, 1 Pizzico Sale, 2 Uova, Per La Placca:, Burro, Farina

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Piatto fondo 23cm in Terracotta

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Olio di oliva CURZE extravergine biologico

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Confettura di Uva

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Melanzane a filetti rustiche sott'olio

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Preparazione

Portate a ebollizione 12 cl di acqua con 60 g di burro. Unite poi, tutto in una volta e lontano dal fuoco, 75 g di farina setacciata con un pizzico di sale. Rimettete sul fuoco e lasciate cuocere per qualche istante, mescolando sempre, finché il composto si staccherà dalle pareti. Trasferitelo quindi in un altro recipiente e lasciatelo raffreddare completamente. Unite poi 2 uova, una per volta, mescolando energicamente. Mettete il composto in una tasca da pasticciere e fatelo scendere a mucchietti su una placca imburrata e infarinata. Fate cuocere in forno a 180 gradi per 18 minuti.

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