Bistecche Alla Valdostana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Bistecche Di Vitello Alte, Formaggio Fontina, Sale, Pepe, Farina, 2 Uova, Burro, Pangrattato

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Taralli glassati

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Mustaccere glassate

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Tarallini al peperoncino

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Tarallini al finocchio

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Preparazione

Tagliare con un coltello affilato ogni bistecca in senso orizzontale senza staccarla dall'osso. Inserire nel taglio una fetta di fontina. Battere le bistecche, salare, pepare, passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto, quindi in pangrattato fine. Friggerle a fuoco moderato in abbondante burro fino a quando avranno un bel colore dorato.

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