dosi per 4 persone: 500 G Fagioli, 250 G Pomodori Pelati, 2 Spicchi Aglio, 150 G Olio D'oliva, 3 Coste Sedano, 1 Pizzico Origano, Pepe, Sale
Cuocete i fagioli dopo averli messo a bagno la sera precedente. Tritate il sedano e fatelo soffriggere insieme all'aglio nell'olio; appena l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori. Salate e pepate, e quando il pomodoro sarà cotto, dopo circa mezz'ora, unite il sugo ai fagioli con una parte della loro acqua a seconda che vogliate una minestra più o meno brodosa. Fate insaporire per circa un quarto d'ora, e a cottura ultimata aggiungete l'origano.
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