Moscardini Con Patate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Moscardini, 300 G Patate, Olio D'oliva, Limone, Sale, Prezzemolo, 1 Tappo Di Sughero

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Taralli con patate e rosmarino

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Cuoci patate in terracotta

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Scamorza affumicata 500gr

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Farina di grano arso

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Preparazione

Pulire i moscardini levando la vescica dell'inchiostro e gli occhi. Sciacquarli bene e buttarli in acqua bollente salata con le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Aggiungere il tappo di sughero per renderli rosati. A cottura ultimata mettere moscardini e patate nel piatto di portata, condire con olio, succo di limone e sale, spolverizzare con il prezzemolo e servire.

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