Spaghetti Con Le Cozze (3)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Cozze, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 400 G Patate, 1 Cipolla, Olio D'oliva, 4 Pomodori, Sale, Pepe, Prezzemolo Tritato, 350 G Pasta Tipo Spaghetti

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Scamorza affumicata 500gr

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Melanzane grigliate BIO

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Foglie d'ulivo di semola

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Preparazione

Pulire le cozze e farle aprire a fuoco vivo in un tegame con il vino; prelevarle dal recipiente e filtrare il liquido di cottura. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini, rosolarle con la cipolla affettata e l'olio, poi bagnarle con il liquido di cottura delle cozze e cuocere per 15 minuti. Unire i pomodori tagliati, sempre a dadini, il sale, il pepe, le cozze sgusciate e il prezzemolo. Mescolare e spegnere il fuoco. Col sugo, condire gli spaghetti cotti al dente.

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