Trote Alle Erbe

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Filetti Di Trote Salmonate, 100 G Burro, Sale, 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata, 1 Cucchiaino Foglie Di Basilico Tritate, 1 Cucchiaino Foglie Di Menta Tritate, 2 Tuorli D'uovo, 1 Bicchierino Panna Liquida, Pepe

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Tegame alto in Terracotta

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Frisa di grano 500gr

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Palloncini di Ceramica colorati

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Puccia Salentina

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Preparazione

Cuocere a fuoco moderato, per 10 minuti, 4 filetti di trote salmonate con 40 g di burro. A parte far soffriggere a fuoco dolce 60 g di burro con 1 cucchiaino di erba cipollina tritata, 1 cucchiaino di foglie di basilico tritate e 1 cucchiaino di foglie di menta tritate. Unire 2 tuorli d'uovo e 1 bicchierino di panna liquida rimescolando in continuazione. Salare, pepare e versare questa salsa sui filetti di trota. Servire immediatamente.

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