Vol-au-vent Alla Valdostana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Vol-au-vent, 300 G Formaggio Fontina, 2 Tuorli D'uovo, 2 Bicchieri Latte, Sale, Pepe

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Caciocavallo affumicato

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Melanzane grigliate BIO

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Gratta aglio in ceramica

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Sagne ncannulate di grano

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Preparazione

Tagliate la fontina a fettine sottili, raccoglietele in una ciotola, copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi sgocciolate il formaggio, passatelo in una casseruola, versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.

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