Conchigliette Alla Silveria

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Conchigliette, 100 G Mozzarella, 2 Pomodori Grandi Maturi, 1 Spicchio Aglio, alcune Foglie Prezzemolo, 1 Foglia Menta, 1 Noce, 5 Pinoli, 1 Pizzico Origano, 1 Pizzico Maggiorana, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Pizzico Sale Marino Integrale, Olio Al Peperoncino (facoltativo)

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Preparazione

Tagliare la mozzarella a dadini molto piccoli, metterla in una terrina insieme ai pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti piccoli; unire lo spicchio d'aglio spremuto con l'apposito spremiaglio, o tritato molto finemente. Aggiungere l'olio, il sale e il trito di basilico, prezzemolo, menta, noce e pinoli. Spolverare di origano e maggiorana, mescolare bene e lasciare riposare per almeno due ore. Appena le conchigliette sono cotte al dente, scolarle e versarle subito nella terrina; mescolare aggiungendo il parmigiano grattugiato. Chi lo gradisce, aggiungerà alla sua porzione la giusta dose di olio al peperoncino.

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