"fasanà " di gallina
Ingredienti
una gallina di media grossezza, 100 gr di formaggio, tre limoni (solo il succo), dieci pistacchi freschi, due carote a listelle, tre fettine di peperone, 120 gr di prosciutto crudo veneto, 80 gr di olio di oliva, sale
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Preparazione
disossare la gallina conservando intatta la pelle. amalgamare il succo dei limoni con l'olio e il sale (quanto basta) e condire la gallina lasciandola a macerare per alcune ore. farcire con il formaggio tagliato a fettine, il prosciutto crudo, le carote, i pistacchi e il peperone. cuocere in forno a teglia coperta per circa 2 ore senza aggiungere altri condimenti.
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