gnocchi ripieni di "barboni" (polyporus pes caprae)

far saltare per una decina di minuti i "barboni", sottilmente affettati, in 50 gr di burro ben caldo, pepare e aggiungere il prezzemolo. macinarli molto finemente e legarli con la panna e 20 gr di parmigiano. lasciare riposare il ripieno in frigo per due ore. preparare l'impasto per gli gnocchi con le patate debitamente lessate, aggiungendo un uovo intero, un pizzico di sale e la farina bianca necessaria per ottenere una pasta abbastanza consistente. farne dei salamini del diametro di cm 4 circa. tagliarli a tocchetti, lavorarli nel cavo della mano affinché possano contenere mezza cucchiaiata di ripieno. richiudere facendo aderire i bordi con la pressione delle dita e dare la forma di una pallina. tuffare gli gnocchi in acqua bollente salata, e lasciarli cuocere per circa un minuto da quando saranno affiorati. scolarli e farli rosolare nel restante burro con la salvia ed il parmigiano. servirli cosparsi di semi di papavero.