oca arrosto con il sedano

cuocere l'oca arrosto in tegame coperto e molto a lungo, per far sciogliere lentamente lo strato di grasso dell'animale. eliminare il grasso eccedente, finire di rosolare e servire tagliata in piccoli pezzi. i gambi di sedano bianchi, tagliati a cubetti e conditi in insalata, sono il suo contorno.