riso e fagioli

Affettare sottili la cipolla e l'aglio, spezzettare anche le cotiche, pestare il lardo molto finemente e fare soffriggere tutto con la salvia in una pentola di terracotta; mettervi quindi i fagioli già rinvenuti perché messi a bagno la sera precedente. Aggiungere due cucchiai di conserva, il basilico e dell'acqua secondo la necessità , quanto serve a cuocere i fagioli. Dovrà risultarne anche per la cottura del riso che dovrà , però, riuscire ben denso.