riso e fagioli alla feltrina
Ingredienti
500 gr di riso vialone nano, due mestoli di fagioli borlotti tipo lamon, 50 gr di burro, 60 gr di formaggio "piave" stravecchio, salvia, alloro, sale
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Preparazione
lessare i fagioli in poca acqua salata, con una foglia di alloro e una di salvia, e passarli al passaverdura. cuocere il riso al dente in acqua salata, scolarlo, condirlo con il burro ed il formaggio "piave", metterlo in uno stampo a corona da girare poi su un piatto di portata. versare la crema di fagioli al centro e portare in tavola.
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