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Gnocchi Di Patate E Ortica

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Patate A Pasta Gialla, 350 G Farina, 150 G Ortica Lessata E Strizzata, 2 Uova, 50 G Formaggio Grana, Prezzemolo Tritato, Sale Marino Integrale, Noce Moscata

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Preparazione

Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate. Condire la purea ottenuta con sale, prezzemolo, noce moscata, grana grattugiato e lasciar raffreddare. Unire l'ortica passata al tritatutto, uova e farina e impastare. Dall'impasto lavorare dei serpentelli e tagliarli a tocchetti. Condire con un sughetto di pomodoro fresco.