La cucina vietnamita è leggera, fresca e profumata: il celebre pho (zuppa di noodle), il banh mi, gli spring roll freschi, il bun cha, il com tam, la banh xeo, il caphe sua da (caffè ghiacciato con latte condensato). Le ricette vietnamite celebrano la salsa di pesce nuoc mam, il riso, i noodles di riso, le erbe fresche (menta, basilico thai, coriandolo), il limone, lo zenzero, il peperoncino, le verdure crude e una grande tradizione di street food.