farina 0

A partire dalla selezione dei migliori cereali, è possibile produrre una serie di farine che sono ideali per creare impasti di ogni tipo, o ancora, per dare quel tocco in più a tante ricette in cui è importante creare per esempio una pastella. Tra le farine più importanti per preparare impasti dall'elevato contenuto di glutine, spicca certamente la tipo 0, che è senz'ombra di dubbio meno lavorata della 00 e, quindi, è molto più ricca di sostanze nutritive utili al corpo umano. La farina 0 si ottiene a partire dal grano tenero e, dal punto di vista della forza, ha un valore w pari a circa 150.