Parmigiana Di Zucchine (2)

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle per la lunghezza, infarinarle e friggerle. Se non amate friggere o desiderate ottenere una versione light della vostra parmigiana, potete anche decidere di grigliare le vostre zucchine. Preparate il vostro sugo di pomodoro, e lasciatelo bollire con qualche foglia di basilico e un cucchiaino di sale fino; attendere fino a quando si sarà addensato al punto giusto. In una pirofila da forno comporre quindi la parmigiana: fare uno strato di zucchine, uno di pomodoro, uno di formaggio tagliato a fette, poi una spolverizzata di grana e basilico; ripetere il tutto per una seconda volta, terminando con abbondante grana. Infornare quindi a 180 gradi per una mezz'ora, fino a raggiungere la gratinatura della superficie. Togliere quindi dal forno e lasciar riposare la parmigiana.