Insalata Nizzarda
L'insalata nizzarda è una specialità francese nota ed apprezzata in tutto il mondo. Sembra che in principio essa fosse il piatto prediletto dai pescatori anche se in breve tempo essa ha cominciato a far capolino anche nei menù dei ristoranti di tutto il mondo. Noi l'amiamo per il piacevole contrasto tra tiepido e fresco, tra tenero e croccante. Se avete in programma di organizzare un buffet, potete realizzarne una versione coreografica e decorativa, perchè, pur essendo un piatto estremamente semplice, si presta alla perfezione anche a presentazioni eleganti!
Ingredienti
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sale
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olio extra vergine di oliva
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Tegame basso in Terracotta
Sugo artigianale ai pomodori secchi 250gr
Sugo artigianale al peperoncino piccante 250gr
Patè di peperoni
Preparazione
Dopo aver lessato le patate ed i fagiolini ed averli tagliati a pezzetti (lasciate raffreddare le patate altrimenti si sfaldano), disporle su un grosso piatto da portata con la lattuga ben lavata e tagliata, i pomodori anch'essi tagliati, le olive nere, il tonno, le acciughe, i peperoni lavati a tagliati a listarelle e le uova sode a spicchi. Condire con olio e sale.
Tutti i passi per la preparazione
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Preparate gli altri ingredienti: uova sode e lattuga
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Fagiolini e patate lesse completano gli ingredienti
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Posizionare su un piatto o in una insalatiera gli ingredienti uno per volta.
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Aggiungere i fagiolini tiepidi alla lattuga
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Aggiungere le patate lesse a tocchetti
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Proseguire con il peperone
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Aggiungere poi le uova sode a spicchi
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Aggiungere olive ed acciughe
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E' la volta del tonno
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Condire con olio, sale e, se gradito, aceto.
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Servire l'insalata nizzarda finchè gli ingredienti cotti sono ancora tiepidi.
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L'hai preparata? Raccontalo!