Insalata Nizzarda

Name: Insalata Nizzarda
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: lattuga; fagiolini; uova; peperoni rossi; acciughe; tonno; olive taggiasche; patate; sale; olio extra vergine di oliva; pomodori

L'insalata nizzarda è una specialità francese nota ed apprezzata in tutto il mondo. Sembra che in principio essa fosse il piatto prediletto dai pescatori anche se in breve tempo essa ha cominciato a far capolino anche nei menù dei ristoranti di tutto il mondo. Noi l'amiamo per il piacevole contrasto tra tiepido e fresco, tra tenero e croccante. Se avete in programma di organizzare un buffet, potete realizzarne una versione coreografica e decorativa, perchè, pur essendo un piatto estremamente semplice, si presta alla perfezione anche a presentazioni eleganti!

Ingredienti

lattuga un cespo di lattuga
fagiolini 200 grammi
uova 3 unità sode
peperoni rossi un peperone rosso
acciughe qualche acciuga
tonno un paio di filetti di tonno sott'olio
olive taggiasche una manciata di olive taggiasche
patate due patate lesse
sale
olio extra vergine di oliva
pomodori qualche pomodoro ciliegino

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Indicazioni per la preparazione

30 minuti di preparazione

15 minuti di cottura

2 persone

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Preparazione

Dopo aver lessato le patate ed i fagiolini ed averli tagliati a pezzetti (lasciate raffreddare le patate altrimenti si sfaldano), disporle su un grosso piatto da portata con la lattuga ben lavata e tagliata, i pomodori anch'essi tagliati, le olive nere, il tonno, le acciughe, i peperoni lavati a tagliati a listarelle e le uova sode a spicchi. Condire con olio e sale.

Consigli

Regolate a piacere l'equilibrio tra le dosi degli ingredienti per ottenere l'insalata nizzarda che meglio si avvicina ai vostri gusti.

Curiosità

Come suggerisce il nome stesso, l'insalata nizzarda è originaria di Nizza, splendido paesino della costa Azzurra. Di lì, la ricetta ha preso piede anche nella costiera ligure, dove assume il nome di condiglione.