Cavolo Rosso Con Le Mele
La stagione invernale offre delle saporite e sostanziose verdure, che ci aiutano a fare un carico delle migliori vitamine ed affrontare l’inverno nel migliore dei modi. Oggi mi è capitato per le mani un cavolo cappuccio rosso favoloso. Volevo prepararlo in un modo semplice ma assolutamente gustoso e per questo mi sono ispirata ad una ricetta originaria dell'Austria. Procuratevi una mela, qualche chiodo di garofano, dello zucchero di canna, e partite insieme a me alla scoperta di questa ricetta di ispirazione altoatesina, perfetta da accompagnare, ad esempio, con un secondo piatto a base di carne di maiale... Cosa c’è di meglio che mangiare questo piatto, sapendo che oltre ad essere molto squisito e molto salutare, perchè come noto, il cavolo è una verdura ricca di proprietà che fanno bene alla nostra salute. Per eseguire questa saporitissima ricetta vi basterà eseguire dettagliatamente ciò che è descritto e le immagini, sarà un gioco da ragazzi!
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Sbucciate la mela e tagliatela a dadini. Pelate e affettate anche la cipolla. Tagliate il cavolo a listarelle. Mettete il burro a sciogliere in una teglia di coccio, aggiungete quindi la cipolla e lasciatela appassire. Dopodichè aggiungete la mela a dadini e il chiodo di garofano. Mescolate e lasciate che la mela cominci a diventare morbida. Dopo qualche minuto, aggiungete anche il cavolo e lo zucchero. Lasciate che lo zucchero si sciolga. Mescolate, salate, pepate e aggiungete anche l'aceto. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 45 minuti. Se necessario aggiungete un mestolo d'acqua. Sarà pronto quando il cavolo sarà morbidissimo. Servite caldo.
Passo per passo
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step by step
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Mettiamo la cipolla e la mela a rosolare nel burro.
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step by step
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Aggiungiamo la foglia di alloro e il chiodo di garofano.
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step by step
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Aggiungiamo il cavolo e lo zucchero.
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step by step
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Aggiungiamo l'aceto, il sale, il pepe. Copriamo e lasciamo cuocere per 45 min.
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step by step
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Serviamo ancora caldo.
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Informazioni aggiuntive
Cavolo Rosso Con Le Mele e Patate
Una deliziosa variante del Cavolo Rosso Con Le Mele prevede l'aggiunta delle patate, che rendono il piatto ancora più sostanzioso e ricco di sapore. Per preparare questa versione, basta pelare e tagliare a cubetti le patate, aggiungendole insieme al cavolo e alle mele. Le patate, cuocendo, assorbiranno i sapori del burro, delle cipolle e degli aromi, creando un'armonia perfetta. Questa preparazione è ideale per un contorno invernale, perfetto per accompagnare carni arrosto o piatti vegetariani. Inoltre, le patate conferiscono una consistenza cremosa, rendendo il piatto molto appetitoso e soddisfacente. Non dimenticate di aggiungere un pizzico di spezie per esaltare ulteriormente il gusto di questo mix!
Cavolo Rosso Con Le Mele alla Tropeana
Il Cavolo Rosso Con Le Mele alla Tropeana è una variante che esalta i sapori tipici della Calabria, grazie all'uso delle cipolle di Tropea, dolci e aromatiche. In questa preparazione, la dolcezza delle cipolle si sposa perfettamente con l'acidità delle mele e la freschezza del cavolo. Per realizzarla, si procede come nella ricetta tradizionale, ma si consiglia di utilizzare l'aceto di mele, che dona un tocco di freschezza e vivacità al piatto. Questo contorno è perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, ma può essere gustato anche da solo come piatto principale, grazie alla sua ricchezza di sapori e alla sua versatilità. Una vera celebrazione della cucina meridionale!
Cavolo Rosso Con Le Mele Light
Per chi cerca una versione più leggera del Cavolo Rosso Con Le Mele, è possibile prepararlo senza burro e con un condimento a base di olio extravergine di oliva. Questa variante light mantiene intatti i sapori freschi e genuini degli ingredienti, rendendo il piatto più leggero e adatto a chi segue una dieta equilibrata. Inoltre, si può ridurre la quantità di zucchero, sostituendolo con un dolcificante naturale come il miele, per un tocco di dolcezza senza appesantire il piatto. Questa preparazione è ideale per chi desidera gustare un contorno sano e nutriente, perfetto per accompagnare piatti a base di cereali o legumi, senza rinunciare al gusto e alla bontà.
Benefici del Cavolo Rosso e valori nutrizionali
Il cavolo rosso è un ortaggio ricco di nutrienti e benefici per la salute. Contiene antiossidanti, vitamine C e K, e fibre, che favoriscono la digestione e il benessere intestinale. Inoltre, è noto per le sue proprietà antinfiammatorie e il suo potere di rafforzare il sistema immunitario. Un piatto di Cavolo Rosso Con Le Mele apporta circa 150 calorie per porzione, rendendolo un contorno nutriente e leggero. Questo piatto è ideale per chi desidera mantenere un'alimentazione sana, senza rinunciare al gusto. Includere il cavolo rosso nella propria dieta può contribuire a migliorare la salute generale e a prevenire alcune malattie croniche.
Si può congelare il Cavolo Rosso Con Le Mele?
Molti si chiedono se sia possibile congelare il Cavolo Rosso Con Le Mele per conservarlo più a lungo. La risposta è sì, ma con alcune precauzioni. È consigliabile congelare il piatto dopo la cottura, assicurandosi che si sia raffreddato completamente. È preferibile utilizzare contenitori ermetici o sacchetti per alimenti, per evitare la formazione di brina e preservare il sapore. Tuttavia, si consiglia di consumarlo entro 2-3 mesi per garantire la migliore qualità. Quando si desidera utilizzarlo, basta scongelarlo in frigorifero e riscaldarlo in padella o al microonde, evitando di farlo cuocere nuovamente troppo a lungo per mantenere la consistenza e il sapore ottimali.