Panfiore

Questa è una ricetta originale firmata RicettePerCucinare.com: l'abbiamo pensata e realizzata per voi ispirandoci alla convivialità familiare che a noi piace tanto ed alle ricorrenze da festeggiare in famiglia. A chi non piacciono i prodotti da forno come pizze e focacce? Sono quei piatti golosissimi che fanno subito festa, e che spariscono in un secondo! La ricetta si chiama panfiore, perchè è una focaccia molto soffice e leggera a base di pasta di pane farcita golosamente ed aperta, petalo dopo petalo, proprio come se fosse un fiore. Un irresistibile ripieno che si svela in tutta la sua bontà e che è bello gustare tutti insieme.

Impastate bene tutti gli ingredienti: farina, latte, uovo, olio, lievito, zucchero e sale. Coprite con un canovaccio e mettete in un luogo caldo a lievitare. Se la casa è molto fredda potete anche accendere il forno a 30 gradi e mettere l'impasto a lievitare in forno. Nel frattempo mondate e grigliate bene le vostre verdure. Quando l'impasto ha raddoppiato il suo volume, riprendetelo e suddividetelo in quattro parti, dalle quali ricaverete 4 dischi. A questo punto farcite il primo disco con i peperoni, coprite con un secondo disco, farcitelo con il prosciutto, coprite con il terzo disco, farcite con gli zucchini e chiudete con il quarto disco. Prendete quindi un coltello affilato e tagliate degli spicchi a partire dal cuore del panfiore senza però arrivare fino al bordo esterno: sarà sufficiente che vi fermiate a 3 o 4 cm dal bordo. Con delicatezza prendete quindi le punte esterne e rigiratele verso il bordo: abbiate cura di sollevare tutti gli strati assieme e di mantenere composta la farcitura interna. Farcite il centro con un piccolo disco di pasta ricavato dai ritagli ed una dadolata di verdure grigliate. Infornate a 200 gradi in modalità ventilata per 20 minuti. Ne otterrete un panfiore golosissimo e soffice, da servire ai vostri ospiti a spicchi, ideale da usare anche come centrotavola in occasione delle vostre feste in famiglia.