zucchero di canna

La necessità di dolcificare determinate preparazioni della nostra cucina, a partire dai dolci di ogni tipo, passando poi per l'immancabile tè o caffè caldo cui si aggiunge un po' di zucchero, ci spinge spesso a riflettere su quest'ultimo. Negli ultimi anni, si è puntato spesso il dito sullo zucchero bianco, ritenendolo malsano, e promuovendo piuttosto il consumo di zucchero di canna: ma quest'ultimo è veramente più sano? Se non fosse esclusivamente integrale, la risposta è negativa. Il vero zucchero di canna integrale si presenta in granuli irregolari, sia nella forma che nel colore (molto scuro).