Empanadas de Carne

Concediamoci oggi il piacere di andare alla scoperta delle specialità culinarie di un continente ricco di sapori intensi e invitanti come quello dell'America Latina, in modo particolare, soffermandoci in paesi come l'Argentina e il Perù, dove abbondano piatti locali a base di carne veramente gustosi e sfiziosi. Ecco a voi le empanadas, le famose mezzelune a base di pasta sfoglia con tanto di ripieno di carne ed altri ingredienti, come ad esempio le cipolle, le uova sode e le spezie, che a prima vista potrebbero essere poi non tanto differenti dal famosissimo kebab, oppure, dalle gyros pita. Si suppone che questo gustoso piatto sia stato portato in America Latina dagli spagnoli, che a loro volta lo hanno appreso dalle popolazioni arabe che nel MedioEvo avevano conquistato la Penisola Iberica. Le empanadas in America Latina erano un piatto di festa; oggi invece le trovate comunemente in tutti i ristoranti così come nelle cucine di casa.

Ingredienti

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Monovarietale Leccino, olio extravergine, Foresta Forte

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Olio aromatizzato dalla spremitura di peperoncini interi

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Taralli artigianali uvetta e cipolla

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Box Regalo LECCE

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Orecchiette di grano duro Senatore Cappelli

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Orecchiette di grano duro integrale

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Box Regalo ALBEROBELLO

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Peperoni in agrodolce

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Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Di questa ricetta ci sono un sacco di varianti, io di seguito vi do la base.

Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con un filo d'olio.
Aggiungete la carne macinata e uno spruzzo di vino bianco e fatela cuocere all'80% poi spegnete il fuoco.
Salate per bene e condite con cumino e pimienton a vostro piacere.
Stendete la pasta sfoglia (o usatene di già comprata e pronta) e ritagliate 5 dischi di circa 10cm di diametro.
Con un cucchiaio, dividete la carne macinata nei 5 dischi e poi con molta accuratezza, chiudeteli a mezzaluna.
Passate in forno a 180° per 30 minuti e mangiatele calde!

Consigli
Per la preparazione delle empanadas de carne, si è soliti usare lo strutto: in alternativa, potreste utilizzare del più leggero olio extravergine di oliva.
Curiosità
Le empanadas de carne sono ritenute, oggi, un piatto tipico dell'America Latina, anche se queste ultime sono in realtà state importate dagli spagnoli che, a loro volta, le hanno scoperte entrando in contatto con il mondo arabo.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!