Empanadas de Carne

Concediamoci oggi il piacere di andare alla scoperta delle specialità culinarie di un continente ricco di sapori intensi e invitanti come quello dell'America Latina, in modo particolare, soffermandoci in paesi come l'Argentina e il Perù, dove abbondano piatti locali a base di carne veramente gustosi e sfiziosi. Ecco a voi le empanadas, le famose mezzelune a base di pasta sfoglia con tanto di ripieno di carne ed altri ingredienti, come ad esempio le cipolle, le uova sode e le spezie, che a prima vista potrebbero essere poi non tanto differenti dal famosissimo kebab, oppure, dalle gyros pita. Si suppone che questo gustoso piatto sia stato portato in America Latina dagli spagnoli, che a loro volta lo hanno appreso dalle popolazioni arabe che nel MedioEvo avevano conquistato la Penisola Iberica. Le empanadas in America Latina erano un piatto di festa; oggi invece le trovate comunemente in tutti i ristoranti così come nelle cucine di casa.

Di questa ricetta ci sono un sacco di varianti, io di seguito vi do la base.

Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con un filo d'olio.
Aggiungete la carne macinata e uno spruzzo di vino bianco e fatela cuocere all'80% poi spegnete il fuoco.
Salate per bene e condite con cumino e pimienton a vostro piacere.
Stendete la pasta sfoglia (o usatene di già comprata e pronta) e ritagliate 5 dischi di circa 10cm di diametro.
Con un cucchiaio, dividete la carne macinata nei 5 dischi e poi con molta accuratezza, chiudeteli a mezzaluna.
Passate in forno a 180° per 30 minuti e mangiatele calde!