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agnello con patate

Ingredienti

  • agnello 1 chilo di agnellino da latte (spalla o garretto)
  • patate 800 grammi a pasta gialla
  • aglio 2 spicchi
  • olio extra vergine di oliva mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
  • pan grattato 1 pugno di pangrattato
  • peperoncino
  • limone 4 limoni
  • sale
Indicazioni per la preparazione
160 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Tagliare a pezzi l'agnello, tenuto a macerare col succo di quattro limoni per circa due ore; metterlo in una capace teglia (tajedda) di coccio, unta di olio, assieme alle patate sbucciate (lavate e tagliate a tocchetti). Aggiungere sale, il peperoncino, gli spicchi di aglio tritati, il pangrattato e l'olio. Bagnare con un mestolino d'acqua e mettere la teglia in forno caldo (200°) per circa 45 minuti; quindi, gratinare per cinque minuti ancora. Servire caldo.