saltimbocca alla romana

Come non rimanere estasiati di fronte ad un secondo piatto come questo? Tra i piatti tipici della tradizione gastronomica italiana vediamo sicuramente quella dei saltimbocca alla romana, un secondo piatto che caratterizza soprattutto la cucina romana, che peraltro si contraddistingue come luogo d'origine. I saltimbocca alla romana sono un secondo di carne molto facile e veloce da preparare: la carne, difatti, è resa molto gustosa poiché è cotta nel burro, ma allo stesso tempo sono anche scenografici perché sono decorati da una fettina di prosciutto e una di foglia di salvia fissate sulla fetta di carne con uno stecchino. Alcune persone preferiscono preparare e servire i saltimbocca alla romana arrotolando la carne, servendoli così come dei piccoli rotolini ripieni. Noi veli proponiamo nella nostra ricetta: non vi resta che seguire la nostra ricetta, con l'aiuto delle foto sequenze e proporre così un piatto davvero di pregio ai vostri parenti e amici!

Spianate le fette di carne sul tagliere con un batticarne, adagiatevi mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissate il tutto con uno stecchino. Fate fondere il burro in una padella e disporvi la carne condita con poco sale e un pizzico di pepe. Dorate la carne a fuoco vivace da entrambi i lati, un poco meno dalla parte del prosciutto, e sfumate con il vino bianco lasciandolo evaporare. Disponete i saltimbocca su un piatto da portata, unite due cucchiai di acqua al fondo di cottura e irrorate i saltimbocca. Servite immediatamente.