Tutti i passi per la preparazione

Mettete a scaldare il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero e i semi di 1/2 baccello di vaniglia. Mescolate per far sciogliere lo zucchero. Il latte deve solo a scaldarsi.

Consigli
Attenzione a non far bollire nè bruciare il latte necessario per la cottura delle quenelles!
Curiosità
Le spumiglie galleggianti possono essere chiamate sia uova alla neve che ile flottante, cioè isola galleggiante.
Ricette per cucinare