Tutti i passi per la preparazione
Dovrete ottenere una specie di crema molto vellutata. Lasciatela raffreddare.
Consigli
Attenzione a non far bollire nè bruciare il latte necessario per la cottura delle quenelles!
Curiosità
Le spumiglie galleggianti possono essere chiamate sia uova alla neve che ile flottante, cioè isola galleggiante.
