Tutti i passi per la preparazione

Non buttate il latte ma lasciatelo nel pentolino.

Consigli
Attenzione a non far bollire nè bruciare il latte necessario per la cottura delle quenelles!
Curiosità
Le spumiglie galleggianti possono essere chiamate sia uova alla neve che ile flottante, cioè isola galleggiante.
Ricette per cucinare