Tutti i passi per la preparazione
Versate il tuorlo sbattuto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco basso mescolando.
Consigli
Attenzione a non far bollire nè bruciare il latte necessario per la cottura delle quenelles!
Curiosità
Le spumiglie galleggianti possono essere chiamate sia uova alla neve che ile flottante, cioè isola galleggiante.
