Tutti i passi per la preparazione
Unire ad una parte di composto di panna e ricotta il cioccolato grattugiato e i canditi, all’altra il cacao amaro
Consigli
Prima di foderare lo stampo con il pan di spagna imbevuto di liquore, abbiate l’accortezza di foderare lo stampo con pellicola alimentare, sarete così aiutati nel capovolgere il dolce. Prima di servirlo potete spolverarlo di cacao amaro o glassarlo con cioccolato fuso e poca panna fresca.
Curiosità
La leggenda vuole che lo zuccotto sia il primo semifreddo della storia della cucina e che sia nato in un elmo chiodato da fanteria. “Zucca” in dialetto toscano infatti vuol dire “testa”.
