Coccole

Oggi ho bisogno di coccole, il cielo è grigio e non mi sento tanto in forma.... Cosa c’è di meglio per tirarmi su il morale che preparare e gustare queste favolose coccole. Le coccole sono delle golose girelle realizzate con un impasto sofficissimo a base di ricotta. La ricetta originale delle coccole arriva da Anna Moroni, ma noi l'abbiamo reinterpretata apportando qualche modifica al ripieno. Facili da prepare sono una delizia per i palati poichè il favoloso abbinamento del cioccolato fondente e dei datteri stupirà i vostri palati! Potete preparare le coccole per colazione o merende e farcirle anche con la crema di nocciole o la marmellata, anche i vostri bambini ne andranno matti! Preparare questa ricetta sarà facile, vi basterà seguire ogni passaggio corredato da foto, che il nostro bravissimo chef a preparato per noi, è il risultato sarà da 10 e lode! Mettiamoci all’opera e realizziamo le nostre coccole!

Ponete in una ciotola la ricotta e lo zucchero, schiacciate entrambi con una forchetta. Unite il latte, amalgamate, unite l'olio. Setacciate la farina insieme al lievito e alla vanillina, aggiungetela poco alla volta all'impasto.

Trasferite il tutto su un piano di lavoro, lavorate l'impasto fino a ottenere un panetto chiaro ma dalla superficie non liscia. Stendetelo con il matterello fino a ottenere una sfoglia rettangolare di circa 1/2 cm.

Cospargete la superficie con il cioccolato e i datteri tritati, spolverizzate con lo zucchero a velo e arrotolate partendo dal lato più lungo per formare un rotolo.

Tagliate tante girelle dal rotolo con uno spessore di 1 cm e posizionatele su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete le coccole in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.