Plumcake al Limone di Nonna Fani

Voglia di una colazione o di una merenda davvero speciale? E' il momento di fare un gustoso e profumato plumcake. Come ci dice il nome stesso, il plumcake ha origini anglosassoni: inizialmente, in epoca medievale, si trattava di un pudding, una zuppa a base di frutti di bosco ma anche carne; ci vorranno i secoli perchè esso si trasformi nel dessert dolce che tutti conosciamo, trasformandosi da pudding salato a plumcake dolce vero e proprio. Il plumcake - che nella sua versione originale contiene uvetta, dall'inglese antico "plum" - sembra una ricetta semplice da realizzare, ma negli anni ho scoperto che non è affatto così. L'unica persona in grado di preparare un plumcake degno di essere chiamato tale, con la giusta dolcezza, sofficità e fragranza, è di certo mia nonna Fani. Voglio, quindi, condividere la sua preziosa ricetta con voi! si tratta del plumcake al limone, da preparare con i limoni più belli e succosi che troviate in circolazione.

Ingredienti

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Piatto piano 19cm in Terracotta

Piatto piano 19cm in Terracotta

Fava cuccia di Zollino

Fava cuccia di Zollino

Orecchiette di grano

Orecchiette di grano

Frisa di grano 1Kg

Frisa di grano 1Kg

Sugo artigianale alle olive celline 250gr

Sugo artigianale alle olive celline 250gr

Pomodori lunghi secchi al sole

Pomodori lunghi secchi al sole

Maritati di semola

Maritati di semola

Pomodoro ciliegino BIO al naturale 550gr

Pomodoro ciliegino BIO al naturale 550gr

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
2 persone
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Preparazione

Mescolate spumosamente lo zucchero, il limone grattugiato e le uova intere. Sciogliete in un pentolino il burro e aggiungetelo all'impasto ancora tiepido.

Aggiungete anche il lievito con un passino e la farina. Infine aggiungete anche il succo del limone. Imburrate una teglia per plumcake o una tortiera. Infornate a 140 C° per 45 minuti.

Quando vedete che si sarà dorato per bene è tempo di tirarlo fuori dal forno, farlo raffreddare un po' e assaggiarne una prima fetta ancora calda!

Consigli
La ricetta originale del plumcake prevede l'uso della glassa quale decorazione: in alternativa alla glassa, potreste utilizzare il classico zucchero a velo per dare un tocco estetico in più alla vostra preparazione.
Curiosità
Il plumcake è un dolce anglosassone per eccellenza, il cui nome deriva dal fatto che - all'origine - lo stesso veniva preparato usando l'uva sultanina, in inglese medievale, "plum".

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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