fagioli borlotti

Tra i legumi più sani e nutrienti, si trovano indubbiamente i fagioli borlotti, una vera e propria risorsa di proteine di origine vegetale che, in passato, andavano a sostituire l'apporto derivante dal consumo di carne, in modo particolare tra coloro i quali appartenevano alle classi sociali più povere. Non bisogna mai sottovalutare l'importanza della cottura, quando si pensa al consumo dei fagioli: gli stessi, infatti, se fossero ingeriti crudi avrebbero come conseguenza un avvelenamento alimentare, essendo ricchi di fasina, una proteine veramente tossica per il corpo umano.