Jota Triestina

Ingredienti

Fai la spesa dal nostro shop online

Favololio, olio extravergine da Favolosa

Favololio, olio extravergine da Favolosa

Piatto piano Gallo smaltato in terracotta 24cm

Piatto piano Gallo smaltato in terracotta 24cm

Piatto fondo 18cm in Terracotta

Piatto fondo 18cm in Terracotta

Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

Box Regalo DOLCE PUGLIA

Box Regalo DOLCE PUGLIA

Focu meu, liquore al peperoncino piccante

Focu meu, liquore al peperoncino piccante

Confettura di mela cotogna

Confettura di mela cotogna

Box Regalo OSTUNI

Box Regalo OSTUNI

Indicazioni per la preparazione
840 minuti di preparazione
4 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!

Preparazione

Mettere a bagno per 12 ore i fagioli. Scolarli e farli rosolare con olio ed aglio tritato; aggiungere la pancetta tagliata a dadini, le patate tagliate a cubi e sale.Rosolare il tutto per qualche minuto. Aggiungere l'acqua e far bollire il tutto per 90 minuti.Separatamente bollire i crauti, cumino (kummel) ed alloro, coperti d'acqua che deve asciugarsi durante la cottura.Fare un soffritto di olio e farina (scuro), gettarvi i crauti mescolando. Riunire il tutto e passare la metà dei fagioli al passaverdura. Amalgamare e far bollire per altri 30 minuti. La jota deve risultare densa e va lasciata riposare. Il giorno dopo è ancora più buona.

Commenti