maionese

Uno dei condimenti francesi tra i più apprezzati e gustosi è sicuramente la maionese, quella crema bianca o giallo paglierino che viene preparata a partire da una ricetta semplice ma molto efficace ed apprezzata, dove, le uova - di cui si separano albumi e tuorli - si sposano all'olio e, quindi, anche a dei pizzicchi di pepe e di sale, cui si aggiunge a coronamento di questa delizia, anche un cucchiaio di aceto o, a seconda dei casi, anche di succo di limone. Quando viene preparata in casa, bisogna prestare attenzione a che non si formino dei grumi, giacché in quel caso, la maionese sarebbe impazzita. Come condimento, quest'ultima trova spazio in panini, focacce, secondi di carne e contorni.