Bocconcini di pollo con panatura alle patatine
Non sapete cosa preparare per questa sera, giacché in casa avrete piccoli ospiti desiderosi di gustare qualche piatto saporito, perfetto magari per coronare una piacevole giornata di gioco e di divertimento in compagnia degli amichetti? Allora vi suggeriamo noi qualcosa di speciale, una ricetta perfetta per piccoli ricchi di fantasia a base di pollo. Non vi preoccupate, non sarà il solito piatto con cosce o ali che, in fin dei conti, smette pure di entusiasmare solo a vederlo: no, i nostri bocconcini di pollo sono preparati con una preziosa impanatura alle patatine, ben croccante e sicuramente irresistibile. Non lesinate durante la preparazione di questo piatto perfetto per rallegrare la tavola in presenza di piccoli ospiti: non appena addentati i primi bocconi, i giovani commensali ve ne chiederanno di più, sempre di più, ripulendo teglie e piatti. L'unico inconveniente di questa ricetta, è che dopo averla gustata, i più piccoli non vi permetteranno più di sottrarvi dal prepararla.
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a bocconcini lunghi 4 cm, larghi 2 cm e spessi 2 cm. Salarli leggermente. Sbattere in un piatto le uova e salarle leggermente. Sbriciolare le patatine e versarle in un piatto. Passare i bocconcini nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nelle patatine sbriciolate. Preparare la salsa tritando il prezzemolo, schiacciando l'aglio e mescolandoli alla maionese con uno spruzzo di succo di limone. Far scaldare una pentola con l'olio bollente e friggere i bocconcini impanati. Servirli caldissimi assieme alla salsa.
Passo per passo
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step by step
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Tagliare il petto di pollo a cuboni e salarli leggermente.
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step by step
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Impanare il petto di pollo passandolo prima nella farina, poi nell'uovo e poi nelle patatine.
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step by step
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Ecco come esce il pollo prima di friggerlo. Friggere quindi i bocconcini di pollo fino a che non saranno ben dorati.
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step by step
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Mescolare la maionese con il prezzemolo e un goccio di limone.
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step by step
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Servire i bocconcini fritti con la salsetta appena preparata.
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Informazioni aggiuntive
Varianti del pollo impanato con patatine: idee e consigli
Con patatine in busta: croccantezza garantita
Una delle varianti più amate e scenografiche del pollo impanato è quella realizzata con le classiche patatine in busta. Le chips (tipo quelle al sale) vengono sbriciolate e usate al posto del pangrattato per creare una panatura rustica, spessa e croccantissima. Il vantaggio è duplice: sapore deciso e zero bisogno di aggiungere sale. Questa preparazione si presta bene sia alla cottura in forno che in padella, ma dà il meglio di sé nella friggitrice ad aria: in pochi minuti il pollo risulta dorato e asciutto, perfetto per un secondo piatto originale o un finger food irresistibile.
Cottura in forno, in padella o in friggitrice ad aria?
Il metodo di cottura influisce molto sul risultato finale. In padella otterrai una panatura più unta e saporita, soprattutto se usi un filo d’olio extravergine e una padella antiaderente ben calda. La friggitrice ad aria, invece, è l’opzione ideale per chi vuole una panatura croccante ma leggera, con pochissimo olio o addirittura senza. Infine, la cottura al forno rappresenta un ottimo compromesso: 20-25 minuti a 200°C, meglio se ventilato, ti daranno un pollo gustoso e dorato, soprattutto se prima lo spennelli con un po’ d’olio.
Senza uova e con varianti di impanatura
Non tutti amano o possono usare le uova. Nessun problema: per far aderire le patatine (o il pangrattato), puoi usare un cucchiaio di yogurt, del latte o addirittura una leggera spennellata d’olio. Il risultato sarà comunque croccante. Se invece vuoi una panatura ancora più interessante, prova a mescolare le patatine con farina di mais o pangrattato aromatizzato con erbe e spezie. Un'altra alternativa? Passare le fettine prima nella farina, poi in un liquido (come latte o yogurt) e infine nelle patatine tritate: otterrai una crosta spessa e saporita, perfetta per il petto di pollo tagliato sottile o a striscioline.
“Cotto e mangiato”: il pollo impanato salva cena
Se hai poco tempo ma vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso, il pollo impanato con patatine è la risposta giusta. Si prepara in anticipo, si cuoce in pochi minuti e piace a tutti. Puoi anche surgelarlo da crudo e tirarlo fuori all’occorrenza: basterà una friggitrice ad aria o una padella ben calda per una cena pronta in 10 minuti. È una di quelle ricette “furbe” che entrano subito tra i cavalli di battaglia di casa.
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