Insalata di piovra

Non potremmo pensare ad una ricetta diversa da quella di oggi, se la nostra fantasia ci stesse guidando verso il mare e fantastici porticcioli, dove trascorrere ore osservando la bellezza del territorio, lasciandoci rapire dalle ombre e dai giochi di luce creati dal sole sul lastricato, il tutto assaporando tutto il piacevole odore della salsedine. E cosa potremmo portare in tavola di più gustoso e invitante di un bel piatto di insalata di polpo, da gustare magari in un angolo remoto di pace e di verde come il giardino, o ancora, al tramonto in una bella terrazza osservando la magia della luce. Grazie ad una preparazione come questa, infatti, non potrebbe che venirci voglia di lasciarci guidare dalla fantasia, in attesa di riposarci, divertirci e rilassarci in una delle più poetiche ed emozionanti località di mare. Prima di sognare, però, procuriamoci un tangibile e fresco polpo, un limone maturo e succoso e …il resto lo troviamo nella ricetta!

Ingredienti

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Piatto piano 24 cm in Terracotta Marrone

Piatto piano 24 cm in Terracotta Marrone

Skarabocchio Salento IGP Bianco Frizzante, Palama

Skarabocchio Salento IGP Bianco Frizzante, Palama

Luminaria a forma di fico d'india appeso

Luminaria a forma di fico d'india appeso

Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

Piatto piano 19cm in Terracotta Marrone

Piatto piano 19cm in Terracotta Marrone

Metiusco Vino Bianco, Palama

Metiusco Vino Bianco, Palama

Fichi secchi mandorlati

Fichi secchi mandorlati

Carciofini alla crudaiola

Carciofini alla crudaiola

Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Pulite la piovra togliendo bocca e occhi.

Fatela bollire in acqua salata per 20 minuti.

Mentre la piovra si cucina, tagliate le carote a rondelle oblique e il sedano a dadolata sottile.

Tritate l'aglio assieme al prezzemolo e mescolateli alle verdure.

Quando la piovra sarà cotta, toglietela dall'acqua e tagliatela a pezzetti di media misura.

Mescolate la piovra alle verdure e condite con il limone, l'olio e il sale.

Servite freddo.

Consigli
Per ottenere un polpo ancor più morbido e gustare così un'insalata perfetta, possiamo metterlo in congelatore per una notte e poi scongelarlo: sarà molto più tenero.
Curiosità
Il polpo, ingrediente principale della nostra ricetta odierna, è un animale incredibilmente intelligente, dotato di otto arti e...la bellezza di tre cuori!

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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