Spaghetti alla ventresca di tonno

Prendete una pentola a bordi alti e scaldatevi il vino con acqua, alloro, sale grosso, menta e pepe in grani. Immergetevi la ventresca e lessatevela. A parte rosolate i cipollotti in olio con prezzemolo, basilico e peperoncino. Mettete gli spaghetti a cuocere come di consueto in acqua bollente salata. Aggiungete al sugo i pomodorini tagliati a spicchi, sfumate con del vino, aggiungete le olive e regolate di sale. Aggiungete quindi anche il tonno tutto spezzettato. Scolate la pasta, saltatela nel sugo e completate con prezzemolo fresco tritato.