Torta di ciliegie e mele

Torta di ciliegie e mele....che ricordi! Quando ero bambino e passavo le estati dai miei nonni in Slovenija, mia nonna mi faceva trovare per merenda questa torta favolosa! È semplicissima da preparare e molto fresca da assaporare. Proprio quello che ci serviva per questa torrida estate! Avete notato che in questo periodo dell'anno non solo ai mercati e supermercati, ma anche agli angoli delle strade, è facile trovare dei banchetti carichi di ciliegie rosse e gustose a pochi euro il chilo? Come non farsi prendere dalla voglia? Proprio ieri mi sono imbattuto in uno di questi folkloristici banchetti stracolmi di ciliegie e mi sono portato a casa un bel chilo di frutta, pregustando già l'emozione della torta che oggi vi propongo. Prepararla assieme a mia nonna Fani è stato ancora più emozionante: abbiamo ripercorso insieme i ricordi del passato e, nell'attesa che la torta fosse pronta, abbiamo riso e scherzato insieme proprio come ai vecchi tempi. Questi ricordi rimarranno per sempre dentro di me, così come l'aroma ed il sapore inconfondibile di questa torta per me tanto speciale.

Ingredienti

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Indicazioni per la preparazione
55 minuti di preparazione
45 minuti di cottura
6 persone
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Preparazione

Denocciolate le ciliegie e con 3 cucchiai di zucchero, fatele appassire in una casseruola, a fuoco lento.
Con un mixer a fruste, mescolate lo zucchero al burro a temperatura ambiente. Aggiungete in seguito le scorze di limone, il rhum, il lievito, le uova e lo zucchero vanigliato.
Ora un cucchiaio alla volta, uniamo la farina all'impasto.
Sbucciate una mela e tagliatela a dadini, poi unitela all'impasto.
In una tortiera imburrata, stendete col cucchiaio un primo strato di impasto, e copritelo con la metà delle ciliegie.
Ora fate un secondo e ultimo strato di impasto e coprite ancora con ciliegie.
Mettete in forno a 180° per 45 minuti e la vostra torta di ciliegie e mele sarà pronta!

Consigli
Per preparare una buona torta, acquistate se possibile delle ottime ciliegie Ferrovie e delle mele Cameo, i cui colori contribuiscono a creare un buon abbinamento cromatico.
Curiosità
L'origine della torta di ciliegie e di mele, secondo alcuni, andrebbe ricercata in Francia: in realtà, la ricetta che vi proponiamo noi è originaria della Slovenia.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!