Gamberoni Al Vapore

Se andate cercando un secondo piatto di pesce davvero invitante e goloso ma anche sano e nutriente, qui avete trovato la ricetta che fa per voi. Si tratta di un secondo a base di gamberoni al vapore. I gamberoni devono essere ovviamente freschissimi, se possibile appena pescati. Recatevi personalmente al porto o, se non ne avete uno vicino, andate in pescheria o al mercato di buon mattino. Scegliete i gamberi più rossi e belli che trovate e portateveli a casa. La ricetta ve la diamo noi! Ricordate che i gamberi ed il pesce in generale non deve per nessun motivo avere un odore vagamente ammoniacale: significherebbe che la freschezza ormai è un ricordo lontano. Venendo a noi, prima di rientrare dal vostro giro al mercato o supermercato, acquistate anche un bell'avocado maturo, profumato ed invitante. Vi servirà per preparare una favolosa salsina di accompagnamento a questa straordinaria ricetta, che diventerà un appuntamento fisso della vostra cucina.

Sistemare nel cestello per la cottura a vapore le fette di limone e il finocchietto e appoggiarvi i gamberoni. Cuocere per 3 minuti dal momento in cui bolle la acqua. Spruzzarli con il vermouth e cuocere per altri 2 minuti. Frullare la polpa di avocado con il succo di limone, il 1/2 peperoncino e poco sale. Servire i gamberoni con la salsa di avocado a parte.