Salmone in crosta di Mandorle e Sale integrale

Oggi abbiamo deciso di accompagnarvi in cucina per preparare qualcosa di incredibilmente buono e – stranezza delle stranezze – anche salutare, binomio questo più unico che raro, considerando come – apparentemente – tutte le cose buone presenti al mondo, non si sa per quale ragione, dovrebbero poi nuocere alla salute umana. Ebbene il nostro secondo piatto di oggi non è altro che un prezioso salmone – pesce dalle mille virtù e dai mille volti – preparato con una golosa crosta di sale integrale e di mandorle: vi è mai capitato di assaporare del salmone appena pescato, e di poterne apprezzare la tenerezza e il gusto unico? Immaginatevi quanto possa essere invitante un abbinamento come il nostro, tra la croccantezza unica delle mandorle e la tenerezza di un salmone fresco: un connubio di profumi ed aromi che non teme proprio paragoni. Seguite i nostri consigli e preparatevi a dei clamorosi bis: verrete acclamati come i cuochi più creativi.

Ingredienti

Fai la spesa dal nostro shop online

Tarallini aglio, olio e peperoncino

Tarallini aglio, olio e peperoncino

Capperi del Salento al sale marino 75gr

Capperi del Salento al sale marino 75gr

Pesto di carciofi, con mandorle pugliesi

Pesto di carciofi, con mandorle pugliesi

Biscotti della salute alle mandorle

Biscotti della salute alle mandorle

Box Ricetta Ciceri e Tria

Box Ricetta Ciceri e Tria

Taralli alle olive leccine e capperi

Taralli alle olive leccine e capperi

Confettura di fichi con cioccolato e grappa

Confettura di fichi con cioccolato e grappa

Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
2 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

estate in un mortaio le mandorle grossolanamente e unitevi il sale grosso.

Sfilettate il salmone come in foto (nel caso non vogliate comprare una parte grande di salmone o il pescivendolo non vi venda la parte vicino alla coda, potete usare anche i tranci di salmone).

Una volta pronto, cospargetelo per bene di mandorle e sale e state attenti che aderiscano.

Fate scaldare per bene una padella con dell'olio e mettete a indorare i vostri filetti di salmone.

Teneteli in padella mezzo minuto per parte, in modo che si abbrustoliscano all'esterno ma all'interno rimangano rosa.

Servite tagliata a fettine grosse su una base di ristretto di balsamico.

Consigli
Il salmone fa parte di quel gruppo di alimenti che si contraddistinguono per la ricchezza di Omega 3 e di acidi polinsaturi, un mix molto salutare per la salute: è perfetto per incrementare il colesterolo HDL.
Curiosità
Lo sapevate che il salmone - pesce molto strano - vive ora nei fiumi ora nei mari, a seconda della sua età?

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Commenti