Seppioline Al Coccio Mari E Monti
Ingredienti
dosi per 4 persone: 700 G Seppioline (anche Surgelate), 150 G Polpa Di Pomodoro, 100 G Pisellini Surgelati, 500 G Funghi Champignon, 50 G Vino Bianco Secco, 50 G Cipolla, 2 Spicchi Aglio, 1 Rametto Timo, Alloro, 160 G Pane Casereccio A Fette, 10 G Burro, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Tritate aglio e cipolla e fateli appassire in una casseruola di coccio con l'olio. Unite le seppioline e lasciatele insaporire per 4 minuti. Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, salate e pepate. Dopo 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, una foglia di alloro, 1 rametto di timo tritato, coprite e lasciate cuocere per 1 ora a fuoco basso. Nel frattempo mondate i funghi, fateli saltare nel burro insaporito con uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Trasferiteli con il loro fondo di cottura nella casseruola con le seppie, unite i piselli, coprite e continuate la cottura per 10 minuti. Regolate di sale, pepate e servite con pane tostato.
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