Crostata di ricotta e marmellata

La crostata di ricotta e marmellata di more è un delizioso dessert ispirato alla versione preparata da Anna Moroni a La Prova del Cuoco. Delicata e morbida, questa crostata è facile da preparare e piacerà proprio a tutti, soprattutto ai più piccoli della casa! Con questo dolce, perciò, riuscirete a conquistare gli animi più golosi, ma soprattutto quelli che amano il gusto intenso ed allo stesso tempo delicato della ricotta unita alla pasta frolla e ad una deliziosa confettura di more. Per preparare al meglio il vostro dolce, dovrete realizzare dapprima la base di pasta frolla e, dopodiché, proseguire con la realizzazione del meraviglioso ripieno della crostata. Con pochi gesti ed un po' di pazienza potrete creare un dolce appetitoso e sano, soddisfacendo così l'appetito di tutti i vostri commensali a tavola. Siete pronti a recuperare uova, farina, zucchero, ricotta, more e quant'altro ancora per realizzare la crostata di ricotta e marmellata di more?

Ingredienti

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Sugo artigianale al pomodoro e basilico 250gr

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

Scatola per Pumi e portafortuna

Scatola per Pumi e portafortuna

Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Preparate la pasta frolla impastando la farina con lo zucchero, il lievito, le uova e il burro. Amalgamate velocemente il tutto fino a ottenere un panetto liscio che farete riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema di ricotta schiacciando la ricotta con una forchetta e incorporando poco per volta lo zucchero a velo setacciato. Stendete la pasta frolla con uno spessore di 1/2 cm, foderate con essa una teglia circolare di 22 cm e bucherellate il fondo. Formate il primo strato con la crema di ricotta, poi il secondo con la marmellata e concludete con delle striscioline di pasta frolla avanzata. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con poco zucchero a velo.

Consigli
Avete voglia di sperimentare tutta la bontà di una fresca crostata? Usate la vostra marmellata preferita, optando magari per quella ai lamponi o alle fragole, oltre che alle more.
Curiosità
Lo sapevate che il nome ricotta lo si deve essenzialmente al fatto che quest'ultima viene prodotta riscaldando o la caciotta o il pecorino?

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Informazioni aggiuntive

Crostata ricotta e marmellata frutti di bosco

La crostata ricotta e marmellata frutti di bosco si prepara esattamente seguendo la ricetta che trovate in alto in questa pagina. Effettivamente, vi basterà cambiare la marmellata per ottenere la vostra crostata ricotta e marmellata frutti di bosco. Analogamente, in inverno potreste pensare di sostituire la marmellata con una bella pera o mela a fettine. Anche in quel caso l'esito sarà davvero goloso. 

Crostata ricotta e marmellata chiusa 

Un'altra variante ancora è la crostata ricotta e marmellata chiusa. Per prepararla, non dovrete far altro che seguire la ricetta che proponiamo in questa pagina, ma preparare un pò di pasta frolla in più. Per sicurezza, vi consigliamo di raddoppiare la dose. In realtà, fate in modo che il guscio di frolla superiore sia leggermente più sottile di quello sottostante. L'esito sarà molto più gradevole. 

Crostata ricotta e marmellata bimby 

Se possedete un robot da cucina Bimby, potete preparare la vostra crostata ricotta e marmellata Bimby piuttosto velocemente ed agevolmente. Preparate dapprima la frolla usando la ricetta base bimby oppure quella della nostra ricetta. Avvolgetela in una pellicola. Intanto preparate la crema di ricotta con il bimby. Il resto è uguale, dovrete assemblare e cuocere! 

Crostata ricotta e marmellata senza burro 

Preparare una crostata ricotta e marmellata senza il burro non è sempre cosa facile ma noi vogliamo proporvi una pasta frolla senza burro davvero vincente. Per prepararla, dovrete lavorare assieme un uovo, 120 grammi di olio, 100 di zucchero e 300 grammi di farina 00. La farina dovrà essere ben setacciata. Per preparare la pasta frolla senza burro, cominciate lavorando bene l'uovo, l'olio e lo zucchero e, solo dopo, la farina setacciata. Dopodichè procedete come al solito, farcite e cuocete. 

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