Salsa Al Porto

Ingredienti

dosi per 6 persone: Timo, Alloro, 1 Scalogno, 30 Cl Vino Porto, Tartufo Nero Piccolo, 30 G Burro, 10 Cl Fondo Bruno

Fai la spesa dal nostro shop online

Pomodorini ciliegini in salsa BIO

Pomodorini ciliegini in salsa BIO

Ceci pugliesi

Ceci pugliesi

Tarallini alle cime di rapa

Tarallini alle cime di rapa

Olio extravergine Biologico ExtraTalento

Olio extravergine Biologico ExtraTalento

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Spazzolare il tartufo e tritarlo grossolanamente; sbucciare e tritare lo scalogno. In un pentolino mettere il porto insieme con scalogno, timo e alloro e far ridurre di 2/3 il liquido; unire il fondo bruno e far ridurre della metà . Poi passare il composto al passino e unire tartufo e burro; battere il tutto con la frusta per amalgamarlo. Servire la salsa calda. Accompagna carni rosse e selvaggina. Quando accompagna la selvaggina, è bene preparare il fondo bruno con gli ossi della selvaggina medesima. In tal caso si riduce di 1/3 il tempo di cottura del fondo bruno.

Commenti