Tutti i passi per la preparazione

Frullare i due terzi dei gamberi

Consigli
Vista la notevole dimensione e la forma, i paccheri si prestano bene ad essere farciti o conditi. Le farciture a base di ricotta sono ideali, così come i condimenti grossolani a base di carne, come i ragu. Se non amate il vino rosato, potete sostituirlo con il brandy.
Curiosità
Sembra che il nome "pacchero" abbia una certa affinità con il sostantivo "pacca", ovvero schiaffo amichevole dato generalmente sulla spalla. Il nome pacchero deriva infatti dal greco antico e starebbe a significare "tutto mano".

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